TAVADA ET YEMEKLERİ

Özellikle çocukların mutlaka tüketmesi gereken en değerli protein kaynağı olan etin vücudumuza olan yararları saymakla bitmez. Saçımızdan tırnaklarımıza kadar birçok yararı olan etin en önemli rolü sinir hücrelerinin tamiridir.

Çinko, demir, manganez B12, B6, ve benzeri vitaminler açısından oldukça sağlıklı bir besindir.

Peki, hızlıca yapılabilen tavada et yemekleri nelerdir? Oldukça kısa sürede hazırlanan tavada et yemekleri tariflerine bir göz atalım:

ET ŞİNİTZEL

Yapımının kolay olması sebebiyle masanızda sürekli yer tutması mümkün bir tarif.

MALZEMELER (3 kişilik)

3 dilim kontrafile veya bonfile dana eti

4 yemek kaşığı un

5 yemek kaşığı galeta unu

1 adet yumurta

Tuz ve karabiber

1 kahve fincanı sıvı yağ

HAZIRLANIŞI

3 dilim kontrafile veya bonfile dana etini bir buzdolabı poşetine yan yana koyun. Bir merdane yardımı ile kalınlıkları 0,5 cm olana kadar ezerek genişlemelerini ve incelmelerini sağlayın. 4 yemek kaşığı unu derin bir kaba alarak üzerine tuz ve karabiberi ekleyerek karıştırın. Geniş bir tabak içinde yumurtayı kırarak çırpın. Düz bir tabak içine 5 yemek kaşığı galeta ununu koyun. kontrafile veya bonfile dana etlerinizi sırası ile una, yumurtaya ve galeta ununa iyice bulayın. 1 kahve fincanı sıvı yağı geniş bir tavaya döküp kızdırın. Et şinitzellerin her iki tarafını 3-4 dakika pişirerek sıcak olarak servis edin. Afiyet olsun.

KUZU KÜLBASTI

Bu tarif ile masanız bir ziyafet sofrasına dönüşecek.

MALZEMELER (2 kişilik)

350 gram kuzu külbastı eti

1,5 çay bardağı zeytinyağı

3-4 diş rendelenmiş sarımsak

1 tatlı kaşığından biraz az toz kırmızı biber

1 tatlı kaşığından biraz az kuru kekik

1 çay kaşığından az tuz

1 çay kaşığından az karabiber

HAZIRLANIŞI

Derin bir kaba zeytinyağı, rendelenmiş sarımsak ve baharatları koyarak karıştırın. Kuzu külbastı etinizi bu karışıma ekleyerek her tarafına nüfuz edecek şekilde yoğurun. Kabın üstünü kapatarak buzdolabında en az 2 saat dinlendirin. Bu dinlendirme işlemi etinizin daha lezzetli olması için oldukça önemlidir. Etleriniz dinlendikten sonra döküm tavanızı (döküm tavanız yoksa yapışmaz ve kalın tabanlı bir tava kullanabilirsiniz) ocağa alarak 10 dakika ısıtın. 10 dakika sonunda ocağın altını kısarak etlerinizi tavaya alın. Etlerinizi 15 saniyede bir çevirerek yaklaşık 4 dakika kadar pişirin. Eğer etinizi çok pişmiş seviyorsanız pişirme süresini biraz daha uzatın. Pişen etleri çelik tencereye alarak kapağını kapatın ve 5 dakika dinlendirin. Dinlenen pişmiş kuzu külbastı etiniz servise hazırdır. Afiyet olsun.

ÇOBAN KAVURMA

Kurban Bayramı dışında neden masamızda olmasın ki dedirten tarif.

MALZEMELER (2 kişilik)

400 gram kuzu eti

6-8 adet arpacık soğan

2 adet iri iri doğranmış sivri biber

1 adet kabuğu ayıklanmış küp küp doğranmış domates

2 diş rendelenmiş veya ince ince kıyılmış sarımsak

Yarım çay bardağı et suyu (sıcak)

1 tatlı kaşığı tereyağ

1 çay kaşığından az sıvı yağ

Tuz

Toz biber

Kekik

HAZIRLANIŞI

Bir tavada tereyağını ve sıvı yağı kızdırın. Parçalar halinde doğranmış etleri (önceden dinlenmiş) tavaya koyarak orta ateşte 10 dakika kavurun. Arpacık soğanları kabuklarını soyarak tavaya ekleyin ve 5 dakika etler ile soteleyin. Sıra ile rendelenmiş veya ince kıyılmış sarımsakları, doğranmış biberleri ve domatesi ekleyip 10 dakika daha soteleyin. Kekik dışındaki baharatları ve et suyunu ekleyip 20 dakika daha pişirin. Yemeği ocaktan almadan hemen önce kekiği ekleyin. Çoban kavurmanız servise hazırdır. Afiyet olsun.

 

Bir önceki yazımız olan Fırında Et Yemekleri başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.